وادي أكاتينانغو

الارتفاع: 1300–2000 م

المناخ: مناخ مرتفع معتدل ذو موسمين واضحين؛ تتأثر المنطقة بنسمات المحيط الهادئ وتسمح الفترة الجافة والمشمسة بتجفيف القهوة جيدًا. يتراوح نطاق Anacafé الرسمي تقريبًا بين 57 و88°F مع رطوبة 70–80%.

يغلب صغار المنتجين، مع قطاف انتقائي للثمار الناضجة ومعالجة مغسولة تقليدية وتخمير ثم غسل وتجفيف على المزارع.

أرابيكا · اختصاصية وتجارية

• مغسولة

• عطرية
• كراميل
• حمضيات
• كلاسيكية
• فاكهية

متوسط إلى ممتلئ ومتوازن.

عطري ومشرق ومتوازن، مع حلاوة واضحة ونهاية ممتدة.

عالية

تؤكد Anacafé هوية المنطقة بحموضة واضحة وعطر متقدم وقوام متوازن، لكن جودة كل دفعة تبقى مرتبطة بالمزرعة والصنف والحصاد والمعالجة.

لا يُعرض هنا تقييم SCA شامل للمنطقة بأكملها. أي نطاق درجات يظهر فقط عندما يكون مدعومًا بمصدر موثّق ويُعرَض كنطاق دفعة وليس كدرجة مضمونة.

ممتاز للفلتر لإظهار العطر والحموضة، ويعمل كإسبريسو متوازن وحلو. استخدم استخلاصًا متوسطًا للحفاظ على النهاية النظيفة.

هذا الملف يصف خصائص عامة ونمطية للمنطقة. يختلف فنجان القهوة النهائي حسب المزرعة والصنف والارتفاع والمناخ وطريقة المعالجة والحصاد ودرجة التحميص وطريقة التحضير.