هرر

الارتفاع: 1500–2100 م

المناخ: مرتفعات شرقية أكثر جفافًا ودفئًا من الجنوب، مع أمطار أقل وتذبذب موسمي يجعل التجفيف الطبيعي شائعًا.

قهوة أرابيكا محلية لدى مزارعين صغار، وتجفيف الثمار كاملة شائع؛ تؤثر نظافة التجفيف والفرز بقوة في النتيجة.

أرابيكا · اختصاصية وتجارية

• طبيعية

• توتية
• شوكولاتة
• كلاسيكية
• مخمرة
• فاكهية
• توابل

ممتلئ وكثيف وقد يكون شرابيًا، مع نهاية طويلة في الدفعات النظيفة.

فاكهي بري وجريء وكلاسيكي، أقل رقة من القهوة الإثيوبية المغسولة وأكثر ملاءمة للخلطات الجريئة.

عالية

يمكن أن تكون الدفعات المنتقاة مميزة، لكن تفاوت التجفيف والعيوب يجعل التحقق من العينة والفرز ضروريًا.

لا يُعرض هنا تقييم SCA شامل للمنطقة بأكملها. أي نطاق درجات يظهر فقط عندما يكون مدعومًا بمصدر موثّق ويُعرَض كنطاق دفعة وليس كدرجة مضمونة.

للإسبريسو ابدأ بنسبة قريبة من 1:2 إلى 1:2.5 لإبراز الشوكولاتة والفاكهة؛ للفلتر استخدم حرارة معتدلة لتجنب ثقل التخمر.

• Ethiopian Coffee Regions and Terroir

  GreenBean Coffee Ethiopia

  فتح المصدر

• Climate change and specialty coffee potential in Ethiopia

  Scientific Reports

  2021-04-14

  فتح المصدر

هذا الملف يصف خصائص عامة ونمطية للمنطقة. يختلف فنجان القهوة النهائي حسب المزرعة والصنف والارتفاع والمناخ وطريقة المعالجة والحصاد ودرجة التحميص وطريقة التحضير.