قوجي

الارتفاع: 1800–2350 م

المناخ: مرتفعات باردة نسبيًا ذات أمطار موسمية وتربة متنوعة؛ تختلف الظروف بين أوراغا وهامبيلا وشاكيسو وغيرها.

مزارع صغيرة وأنظمة ظل في جنوب أوروميا مع تنوع وراثي محلي ومحطات غسل وتجفيف على الأسرة المرتفعة.

أرابيكا · اختصاصية وتجارية

• طبيعية
• مغسولة

• عطرية
• توتية
• حمضيات
• مخمرة
• زهرية
• فاكهية

متوسط وناعم عادة، وقد يصبح عصيريًا أو شرابيًا في المعالجات الطبيعية.

فاكهي نابض ومعطر، يجمع بين الصفاء الزهري والحلاوة الفاكهية بحسب الدفعة.

عالية

توجد إمكانات مرتفعة للدفعات المختصة، مع تفاوت كبير بين المناطق الفرعية والمحطات والمعالجة والفرز.

لا يُعرض هنا تقييم SCA شامل للمنطقة بأكملها. أي نطاق درجات يظهر فقط عندما يكون مدعومًا بمصدر موثّق ويُعرَض كنطاق دفعة وليس كدرجة مضمونة.

استخدم فلترًا بنسبة تقارب 1:16 لإظهار الفاكهة؛ في الإسبريسو ابدأ بوصفة أطول قليلًا لتقليل التخمر الزائد وإبراز الحلاوة.

• Ethiopian coffee: Production systems, geographical origin and quality

  Journal of Agriculture and Food Research

  فتح المصدر

• Guji Terroir: How Elevation and Microclimate Shape Coffee

  Guji Coffee

  2025-01-24

  فتح المصدر

هذا الملف يصف خصائص عامة ونمطية للمنطقة. يختلف فنجان القهوة النهائي حسب المزرعة والصنف والارتفاع والمناخ وطريقة المعالجة والحصاد ودرجة التحميص وطريقة التحضير.