شمال غرب وشمال ريو دي جانيرو

الارتفاع: 400–900 م

المناخ: مناخ مداري مرتفع في تضاريس متموجة إلى شديدة التموج، بارتفاعات تقارب 400–900 م في قلب المنطقة الشمالية الغربية.

يغلب صغار المنتجين والزراعة العائلية في الشمال الغربي؛ الأرابيكا هو الأساس مع وجود محدود للكونيلون في بعض البلديات.

أرابيكا / روبوستا · اختصاصية وتجارية

• طبيعية
• طبيعي منزوع اللب

• كراميل
• شوكولاتة
• كلاسيكية
• فاكهية

متوسط وناعم.

كلاسيكي ومتوازن مع قابلية متزايدة للقهوة المختصة.

جيدة

تعمل مؤسسات الولاية على رفع الجودة وبناء هوية منشأ للقهوة الخاصة؛ التباين بين البلديات كبير لذلك لا تُعتمد درجة إقليمية موحدة.

لا يُعرض هنا تقييم SCA شامل للمنطقة بأكملها. أي نطاق درجات يظهر فقط عندما يكون مدعومًا بمصدر موثّق ويُعرَض كنطاق دفعة وليس كدرجة مضمونة.

يناسب الفلتر والإسبريسو المتوسط؛ اضبط الوصفة بحسب الدفعة، مع التركيز على الحلاوة والنظافة بدل الاستخلاص العالي.

هذا الملف يصف خصائص عامة ونمطية للمنطقة. يختلف فنجان القهوة النهائي حسب المزرعة والصنف والارتفاع والمناخ وطريقة المعالجة والحصاد ودرجة التحميص وطريقة التحضير.