ألتا موغيانا — ساو باولو

الارتفاع: 900–1000 م

المناخ: هضاب وتلال لطيفة بارتفاعات تقارب 900–1000 م، بمتوسطات تقارب 21°م صيفًا و17°م شتاءً وأمطار موسمية تتركز من أكتوبر إلى أبريل.

إنتاج أرابيكا تقليدي مع قابلية للميكنة في التضاريس الأهدأ، وتاريخ طويل في القهوة المختصة والقطاف الانتقائي والتجفيف المنضبط.

أرابيكا · اختصاصية وتجارية

• طبيعية
• طبيعي منزوع اللب

• كراميل
• شوكولاتة
• كلاسيكية
• فاكهية
• مكسرات

ممتلئ وكريمي ومخملي في الدفعات الجيدة.

حلو وممتلئ ومتوازن بطابع شوكولاتي وجوزي واضح.

عالية

للمنطقة سجل قوي في القهوة المختصة، لكن اسم ألتا موغيانا لا يضمن درجة حسية واحدة لكل مزرعة أو محصول.

لا يُعرض هنا تقييم SCA شامل للمنطقة بأكملها. أي نطاق درجات يظهر فقط عندما يكون مدعومًا بمصدر موثّق ويُعرَض كنطاق دفعة وليس كدرجة مضمونة.

ممتاز للإسبريسو والحليب بفضل القوام والحلاوة، ويعمل في فلتر أغنى. اضبط الاستخلاص للحفاظ على الكراميل والمكسرات دون مرارة زائدة.

هذا الملف يصف خصائص عامة ونمطية للمنطقة. يختلف فنجان القهوة النهائي حسب المزرعة والصنف والارتفاع والمناخ وطريقة المعالجة والحصاد ودرجة التحميص وطريقة التحضير.